翌日上午，骆笙就去了酒肆。
真正地道的琥珀😎冬瓜，是十分耗时的一道菜。
去皮切花的冬瓜上了糖色，要用小火耐心?上四五个时辰才成。
其中冬☜瓜的重量、糖🖷🗌汁的比例以及火候的调整都十分讲究，稍一不慎就会使受到长时间加热的冬🉡🈻🃥瓜软塌化掉。
至于扒锅肘子，更是一道名👣副其实的大菜，同样📙🛔非短时可成☩。
盛三郎搬了个小杌子，干脆👣守在汤桶旁边不走了，闻着香味问骆笙“表妹，已经快两个时辰了，还没卤好吗？🛣🞊”
他可是亲眼瞧🚑着表妹与秀姑一起处理好数十个一📙🛔斤多重的肘子，齐齐整整放入汤桶开始卤🟣🞽制，从处理到卤制用了快三个时辰了。
这也忒讲究了，卤肘🖷🗌子花工夫也就罢了，怎么还要先在冷水里浸泡一个时😡🂻辰？
这不是耽误工夫嘛。
盛三郎等得心焦，忍不住嘀咕。
秀月🄈🞱淡淡解释道😎“浸泡足够时间去掉血水，肘子才不会有腥味。”
解释完，秀月小心🂡🐗⛦翼翼揭开桶盖，一股浓香立🈛刻涌了出来。
“好了吗？”
“是不是可以吃了？”
红豆几人都围过来，迫不及待探头去看。
袅袅蒸气中，可见数十个红汪汪的肘子一个挨着一个，别提多📫🝴讨🟢🞸人喜欢。
石焱吸溜一声“看着就好吃。”
红豆撇嘴“能不😎好吃吗，肘子里的大骨头都抽出来了，吃🐵起来是肉。”
盛三郎巴巴问骆笙“表妹，要不🟤🟋🛣咱们先尝尝？”📙🛔
红豆等人猛点头附和。
先尝一口也好啊，这肘子闻着忒香了。
骆笙笑了“表哥知🂡🐗⛦道这道菜为何叫扒锅肘子吗？”
“不知道，我就😎知道好吃。”盛三郎答得很实在。
秀月正把卤好的肘子往🛂外捞👣，骆笙则解释道🌘⚻🖣“先卤后扒，才是这道菜的妙处。”
木桶旁边是一口大铁锅，锅底垫着一个只比锅盖略小的大盘☩，那些被捞出来的肘子一个挨一个摆在⛴🞦🖘其上。