菊花干在热水里打着转，不一会儿从干瘪僵🁞硬，变得灵活莹润，杯中也浸润了微黄。
年岁、村长和老徐坐在树下，各自吹着自己的杯子，没有说话，却也没有什么尴尬的氛围，反🄽而🐐⚥让年岁觉得放松。
杯中的水逐渐由烫转温，年岁吹开菊花，抿了一小口菊花茶，那水极细润，菊花的微苦糅合在其中，好喝，却不是碳酸饮料一样忍不住不停喝的那种好喝，是喝一口就想要细细品味一番🜙🂧的好喝。
整个人都😫慢下来了，时间也似乎跟🂐🎀🂐🎀着慢下来了。
这样也不知过了多久，年祈一只手提着两只去干净羽毛和内脏的鸡，走了出来。
年祈的另一只手还拿着两根洗净了的鸡羽毛，村长见了，没有先拿鸡肉，而是先宝贝地接☟过羽毛。
村长在其中一🞵😠🂱根羽毛粗的那一🗉头的末端沾了些黄泥，将羽毛牢牢贴在了院墙上，又将另一根羽毛交给了年岁：“这是你的纪念品。”
年岁这才明白，每户人家的院子就是自己手艺的资历证明，小心地🖪🕚收进口袋里。
“你们等着我们的成果吧！”村长🂐🎀对年祈和老徐一笑，提着两只🖛鸡🖪🕚，示意年岁进厨房。
村长和年岁一人一只鸡，村长做一个步骤，年岁就学🚖一个步骤。
年岁洗净了🃍手，刚触碰到鸡肉表面，就发觉了🍅🅮这鸡的不🝢🌳同。
她在现实世界买的鸡，皮上👿总🗉有一层较厚的脂肪，内里的肉也比较松散，所以用手捏一捏，总感觉肉滑来滑去的🁯。
但眼前这😫只鸡，脂肪层比较薄，皮肉很紧实地贴在一起，做出来绝🖪🕚对不会肥腻。
村长给自己和年岁一人拿了一个大盆，还🌚⛐🙟有一大罐盐：“我们需要先把整鸡🞳洗净🗥🝱🎹沥干水分，然后用盐均匀涂抹。”
年🍵🌞祈🔠把鸡身上的毛和内脏去得很干净，年岁洗的时候很方便。
鸡肉上的水自然滴干后，村长抓了一大把盐，均匀涂抹在一整只鸡上，又像🞳按摩一样把盐和鸡皮一起揉🚜🔍搓。
年岁也学😫着揉搓，鸡肉慢慢松软了许多，🌚⛐🙟放置了十几分钟后，盆中析出了许多水分。
村长把盆里的水倒掉，又🔳在盆中加入了老抽、生抽、鸡🝢🌳粉、白胡椒粉去腥，蚝油、花生酱和香油提味，最后又加了少许红糖和白糖🙜🗲，混合均匀搅拌成酱料。
他将酱料😫涂抹在每一寸鸡肉上，以及鸡肚子内，又用洗净的手一次次将盆中的酱🗥🝱🎹料撩在鸡肉上。
“红糖♡和白糖也可以换🀪⛏🙝成蜂蜜，味道会不太一样。”村长补📁充道。
年岁知道，做鸡肉的方法有很多种🂐🎀，各种酱料的用量是造成口味区别的重要因素，所以她很仔细地记住了村长用料😢🃂🕀的量，也学着他的样子，把混合后的酱料一次次涂抹在鸡肉上。
原本淡粉色的鸡肉略带腥🔳气，此刻腥味被酱料的香味覆盖，鸡肉表面也成了淡棕色🞶😪。
村长找来了两大块年岁之前见过的布，布的内部是一层光滑的表面，应该是专门加的防水防油的夹☨🁼层。
他将鸡肉放在上面，又🀪⛏🙝将酱料倒了适量上去，手法麻🚖利地用布包好了鸡肉，又用细麻绳捆好，还打了个精致的蝴蝶结。👕
娴熟🔠的手法🃍看得年岁一愣一愣的，她也🗿试着去包，虽然布松松垮垮的，酱料还撒了些出来，但也挺像回事。