这黄泥腌咸🎎鸭蛋,在农村那是最常见的方法,贺繁特意挖的是自家水稻田里的黄泥。
这泥🏺🟋巴带着些许稻子🜐的清香,重要🗟🜴的是,这水稻田天天灵雨浸泡,泥巴品质都叫一个高,用来腌咸鸭蛋,那最合适不过了。
把那一🄱🁕🅪大桶黄泥倒进自家大木盆里,贺繁就扯着嗓子喊道:
“老妈,接下来咋办?”
贺繁虽然知道这咸鸭蛋怎么腌,🌼但具体🜘步骤还🂶得老妈亲自动手。
别的不说,🎎就说这往里面加盐加多少合适,就是个技术活,贺繁肯定搞不定的。🞞
但对于老妈来说,那就是手🐜🀫到擒来了,听见贺繁的喊声,👷老妈提着好几包食盐,🞞从厨房里走了出来。
信手拈🄱🁕🅪来的就往木盆🜐中🔳🄰🁎黄泥上倒了两包多食用盐,然后,又倒了小半瓶自家的花生油进去,再加水,把黄泥搅拌成一个糊状,这才把手。
“去把咱家攒下的鸭蛋给拿过来。”
“好嘞!”
贺繁赶紧听命行事,从厨房里🙞提出两个🜘小桶来,里面全是堆的满满的鸭蛋。
都是这些天攒下来的,这一次性给腌了,够吃一阵子了!👷
这些鸭蛋事先都已经🜐用清水洗干净了,直接放在调好的黄泥里面滚一圈,让鸭蛋沾满黄泥后就行🐺了。
再捡几个洗干净的🌷坛子,把滚好的鸭蛋全都小心翼翼的放进去,一一把坛子😫🄘口给封严实咯。
最后,放在阴凉处放他个🍻🍏十🐜🀫几二十天的就成📔了。
剩下的功夫,就交给时间了。
覆盖在鸭蛋壳上的黄泥,🍻🍏里面的盐分会慢慢渗进鸭蛋里面去,贺🅈🄢⚹繁家的咸鸭蛋🏓🙮🍱还会粘上黄泥里残存的灵气,味道肯定更加鲜美。
贺繁粗略数了下,这次自家腌制了上百个咸鸭蛋,到时候可够自己吃的🂣了。
整个清河村家家户户都在腌咸鸭蛋,☻🄦⛗只要有一家开始腌了,大家伙都跟风似的,开始腌了起来。
乡下就这样🎎,做啥🌷事都要大🐜🀫家伙一起才算是热闹。
况且山🄱🁕🅪上的鸭蛋真攒下不少,不腌起来也🖍👓没辙啊🎃。
整个清河村上方,都飘荡着一股咸香味道,还有各家各户鸭蛋坛子碰撞的叮铃哐当声响🌝⛮个不停,听着就舒坦🆛。
贺繁都有些迫不及待,想吃肥的流油的鸭蛋黄了,无论是下酒还是下粥,那都美滋滋🝖哇。
不过火候不到不行啊,只能慢慢等着了。
等咸鸭蛋腌熟的这段时间,贺繁也没闲着,这家家户户都在腌咸鸭蛋,充满暴露出一个事实,山上这些鸡鸭蛋的产量,已经远远超出清河村村民们的消耗了。