菊花干在热水里打着转，不一💡📛🛢会儿从干瘪僵硬，变得灵活莹润，杯中也浸润☚了微黄。
年岁、村长和老徐坐在🛳☴🃪树下，各自吹着自己的杯子，没有说话，却也没有什么尴尬⚙👱🌦的氛围，反🝮而让年岁觉得放松。
杯中的水逐渐由烫转温，年岁吹开菊花，抿了一小口菊花茶，那水极细润，菊花的微苦糅合在其中，好喝，却不是⚩碳酸饮料一样忍不住不停喝的那种好喝，是喝一口就想要细细🁨🈓♝品味一番的好喝。
整🇾🞏📌个人都慢下来了，时间也似乎跟着慢下来了。
这样🖪🕟也不知过了多久，年祈一只手提着🕸两只去干净羽毛和内脏的鸡，走了出来。
年祈的另一只手还拿着两根洗净🞋💪🔮了的鸡羽毛，村长见了，没有先拿鸡肉，而是先宝贝地接过羽毛。
村长在其中一根羽毛粗的那一头的末🌌♏端沾了些黄泥，将羽毛牢牢⚀贴在了院墙上，又将另一根羽毛交给了🔠🂄年岁：“这是你的纪念品。”
年岁这才明白，🁨每户人家的院子就是自己手艺的资历证明🇼，小心地收进口袋里。
“你们等着我们的成果吧！”村长对年祈和老徐一笑，提🇼着两只鸡，示意年岁进厨房。
村长和年岁一人一只鸡，村长做一个步骤🅓🆆，年岁就学一个步骤。
年岁洗净了手，刚触碰到鸡肉表面，就发觉了这鸡的不🁄🃌🖜同。
她在现实世界买🁨的鸡，皮上总有一层较厚的脂肪，内里的肉也比较松😌⛢🜆散，所以用手捏一捏，⚥📜总感觉肉滑来滑去的。
但眼前这🗉🙲🎘只鸡，脂肪层比较薄，皮肉很紧实地贴在一起，做🔵🄽出来绝对不会肥腻。
村长给自己📣🜮和年岁一人拿了一个大盆，还有一大罐盐：“我们需要先把整鸡洗净沥⚙👱🌦干水分，然后用盐均匀涂抹。”
年祈把鸡身上的毛和🎴内脏去得很干净，年岁洗的时候很方便🔵🄽。🛒
鸡肉上的水自然滴🙆干后，村长抓了一大把盐，均匀涂🆬💪🔫抹在一整只鸡上，又像按摩一样把盐和鸡皮一起揉搓。
年岁🖪🕟也学着揉搓，鸡肉慢慢松软了🔳许多，放置了十几分钟后，盆中析出了许多水分。
村长把盆里的水倒掉，又在盆中加🔳入🌌♏了老抽、生抽、鸡粉、白胡椒粉去腥，蚝油、花生酱和香油提味，最后又加了少许红糖和白糖，混合均匀搅拌成酱料。
他将酱料涂抹🖆🐕在每一寸鸡肉上，以及鸡肚子内，又用洗净的🔵🄽手一次次将盆中的酱料撩🞣🕿🏕在鸡肉上。
“红糖和白糖也可以换成蜂蜜，味🔳道会不太🄭🀰🀟一样。”村长补充道。
年岁知道，做鸡肉的方法有很多种，各种酱料的用量是造成口味区别的重要因素，所以她很仔细地🞰🗲记住了村长用料的量，也学着他的样子，把混合后的酱料一次次涂抹在鸡肉上。
原本🖪🕟淡粉🗉🙲🎘色的鸡肉略带腥气🁚，此刻腥味被酱料的香味覆盖，鸡肉表面也成了淡棕色。
村长找来了两大块年岁之前见过的布，布的内部是一层光滑的表面，应该是专门加的防水防⚥📜油的夹层。
他将鸡肉放在上面，又将酱料倒了适量上去，手法麻利地用布包好了鸡肉，又用细麻绳捆好，还打了个精致的蝴🙌蝶结。
娴熟的手法看得年岁一愣一愣的，她也试🅓🆆着去包，虽然布松松垮垮的，酱料还撒了些出来，但也挺像回事。