东北农村这边，过年要炸的东西可多了。
东北的大麻花，还有刀鱼、小杂鱼、还有炸馓子，炸豆腐，炸各种丸子。
麻花的面是姜兰晚上蒸饭的时候顺手和的，放在灶台上现在已经发了。
刀鱼家里也有，但是今天不能做。这炸鱼的油有味道，一般都是放到最后再炸。
豆腐也要明天去买，就他们这边的气温，当天买当天炸还行，放一晚上就成冻豆腐了。
炸麻花，在他们这边也叫炸干果，和早上吃的炸大果子区分开。
他们的麻花不是天津那种酥酥脆脆的，而是绵软的，但是也非常好吃。
现在不光他们本地有，就算是在京津地区也经常能看到。
姜兰和面的时候，就特意放了牛奶、白糖和蜂蜜。蜂蜜是乳白色的椴树蜜，朋友送来的。