第1110章(2/2)

    不过隔壁餐厅用的是白灼。

    所谓白灼和清炒，烹饪手法是略有不同的。

    白灼可以说是粤菜独有的一个烹饪方式。是将蔬菜在沸水或者是汤里烫熟，时间大概一分钟到两分钟，速度非常快。烹饪出来的菜肴也只加少许调料，讲究原汁原味，也更加的健康。

    而清炒则是将蔬菜在大火上爆炒而成，也只加少量的盐和调味料，对于火功的掌控要求更难。

    菜要炒的过火就废了。

    原本清炒和白灼之间，白灼会显得更健康。