这黄泥🆒🎽🖥腌咸鸭蛋,在农村🕋那是最常见的方法,贺繁特意挖的是自家水稻田里的黄泥。
这泥巴带着些许稻子的清香,重要的是🖼🗺,这水稻田天天灵雨浸泡,泥巴品质都叫一个高♍🗇,用来腌咸鸭蛋,那最合适不过了。
把那一大桶黄泥倒进🞚自家大木盆里,贺繁☱🃊就扯着嗓子🔵喊道:
“老妈,接下来咋办?”
贺繁虽然知道这咸鸭蛋怎么腌,🃲🛫🟕但💆🏥🜈具体步骤还得老妈亲自动手。
别的不说,就说这往里面加盐加多少合适,就是个技术活,🆦👱贺繁肯定搞不定的。
但对🔊于老妈来说,那就是手到擒来了,听见贺🁀🂮繁的喊声,老妈提着好几🉥包食盐,从厨房里走了出来。
信手拈来的就往木盆中黄泥上倒了两包多食用🁀🂮盐,然🔵后,又倒了小半瓶自家的花生油进去,再加水,把黄泥搅拌成一个糊状,这才把手。
“去把咱家攒下的鸭蛋给拿过来。”
“好嘞!”
贺繁赶紧听☧🁮命🟏🜍🀴行事,从厨房里提出两个小桶来,里面全是堆的满满的鸭蛋。
都是🔊这些天攒下来的🞚,这一次性给腌了,够吃一阵子了!
这些鸭蛋事先都已经用清水洗干净了,直接放在调好的黄泥里面滚一圈,让鸭蛋沾满黄泥后就行了。
再捡几个洗干净🁛的坛子,把滚好的鸭蛋全都小心翼翼的放进去,一一把坛子口给封严实♍🗇咯。
最后,放🛃在阴🟏🜍🀴凉🁛处放他个十几二十天的就成了。
剩下的功夫,就交给时间了。
覆盖在鸭蛋壳上的黄泥,里面的盐分会慢慢渗进鸭蛋里面去,贺繁家的咸鸭蛋还会粘上黄泥里🕶🎋残存🝋的灵气,味道肯🗧🝾定更加鲜美。
贺繁粗🆒🎽🖥略数了下,这次自家腌制了上百个☱🃊咸鸭蛋,到时候🃞😸可够自己吃的了。
整个清河村家家户户都在腌咸鸭🃲🛫🟕蛋,只要有一家开始腌了,大家伙都⚖👘跟风似的,开始腌了💺🖻起来。
乡下🔊就这样,做啥事都要🕋大家伙一💆🏥🜈起才算是热闹。
况且山上的鸭蛋真攒下😋⛜不🕋少,不腌起来也没辙啊。
整个清河村上方,都飘荡着一股咸💆🏥🜈香味道,还有各家各户鸭蛋坛子碰撞的叮铃哐当声🜛响♍🗇个不停,听着就舒坦。
贺繁都有些迫不及待,想吃肥的流油的鸭蛋黄了,🌼🄛无论是下酒还是下粥,那都美滋滋哇。
不过火候不到不行啊,只能慢慢等着了。
等咸鸭蛋腌熟的这段时间,贺繁也没闲着☱🃊,这家家户户都在腌咸鸭🁯蛋,充满暴露出一个事实,山上这些鸡鸭蛋的产量,已经远远超出清河村村民们的消耗了。