林满堂点头。
徐方叫了小二，让对方去喊一个厨子和采买随他一🎀🎃块去。
他是个🌌♔读书人，十指不沾阳春水，吃过猪肉不少☛☛，但还从未买过猪肉。猪肉好不好，他自己也不会分辨，还是找专人来看吧。
此时正是忙的☌♤时候，大🖾😍⛱厨和采买被叫走，剩下三个厨子就得接手大厨的活，顿时忙得团团转。
一行人出了酒楼，很快就被有心人盯上了，那记性好的人，就认出林满堂就是之前卖过凉粉的摊主，对方⛄🗻♐很快回去禀报自家掌柜，对方催他赶紧跟上。
到了住处，林满堂让徐方随便挑一头猪。
关大郎、⛒🙶🎸林福全、林广源以及林广仁🛠🝯四个人用铁钩将猪拉出猪圈，🔠用绳子捆好。
关大郎与采买一块🜟🃘😈称重🖾😍⛱。称好后，关大郎开始杀猪。
王高提水过来，将猪冲洗干净。
四人将洗干净的猪横放在两个长长的条凳上，王高从灶房拿了个🝕面盆放在猪🈥头下面。
关大郎一刀捅进去，猪血流进面盆里。
猪血放净了就该吹了。关大郎在猪腿上割了一道口子，用油亮的铁🔠棍插进去，在猪里面捅来捅去，然后鼓着腮帮子往里🚜面吹气，猪身整个胖起来，四条腿绷得紧紧的。
这时候院子里大铁锅的水已经烧开了🛠🝯。⚊在上面铺一个木板，四人合力将猪抬到锅上。
烫完猪开始刮毛，刮好🖾😍⛱后，将猪吊🛣🞊起来开膛破肚。
开🖝好🉀🄊后，将整头猪放在一块面板上，把内脏全部去除。
关大郎问，“要把肉分开吗？”
林满堂看向徐方，“这猪怎么样？”
徐方示意另外两人上前查看。
两人靠近这🜋🀨⚺猪，又闻了闻，“你这猪怎么没有尿骚味儿？”
其实刚杀完的猪还是有很重的腥臭味，等一两天后，细胞中的酶类停止活动，肉质就开始逐渐变软，肉也会有弹性，甚至还会自然形成芳香。
但没敲过的猪，不🜟🃘😈仅只有腥臭味还有尿骚味儿，☛而且这味道哪怕过几遍水，放多🐤🁷少大料都没办法完全掩盖。
可这猪没有半点尿骚味儿，可真是太神⚊奇了。🕔
林满堂🌌♔淡淡一笑，“我这猪是经过🛣🞊特殊方法饲养的。所以没有尿骚味儿。”
林满堂看向徐方，🜟🃘😈对方却道，“这样吧。等两天后，肉放软了，我们大厨做两道菜，要是🌀🟊真有你说的那么好，咱们再谈价格。”
林满堂爽快应了，“行。”