黄豆芽是自家发的，掐去根部，洗净后控🚢🕅去水分，下热锅煸熟🅴。
起💟📊🙈一个猪油锅，油热时下肉末炒熟，再加🚢🕅点大酱炒出香味，放少许盐和白糖，葱花和姜末也加进去调味。
勾芡后放入盘内🔠🁽，再将煸好的豆芽和炒好的肉末搅拌在一起，晾凉后，馅儿就成了。
把适量肉馅放入面皮内，包成大小均🏡🛥🏡🛥匀的提折🎖👆包子。
因为人多，所以包的也比较多。
包子上锅蒸后，胡良把黄鳝也处理好了。
这黄鳝搁史勇家废弃的水缸里养了足有🗕六🚢🕅七天，体内的污物早已吐尽，因为最近一🂦👃直忙着地里的事，才没来得及吃。
史勇🝐在🄏☐⚎堂屋里待的不⛒自在，也进了灶房说要帮着烧锅。
被胡良硬拽到堂屋里说🔮话去了，胡大成被使唤进来烧另一口锅。
胡大成还想借机逗大宝，大宝却变聪明了，只专心蒸自己的包子，看也不看他。
胡💟📊🙈大🝐成闹了个没趣，怏怏不乐的往⛜🛌锅里填柴。
油锅六成热时，加干辣椒、姜蒜🕊入锅里炒制，再加入熬好的高汤。
随后将整🕂条整条治净的鳝鱼放入锅中，盖🚢🕅好锅盖🚺，闷煮一刻钟左右，就起锅装盘。
之前买🄏☐⚎的醋还剩些，虽🔮然实在一般，但这🚢🕅道菜还真离不开它。
季妧再次感叹，可惜她不知道怎么改良，要不然香料都得往后放放，也🕷🎐要🔉⚗把酱油醋给捣鼓出来。
缺💟📊🙈了酱油醋，好🔠🁽多菜都不能做，即便做也失了精彩。
下一道菜，应胡大成的强🏌😨烈要求，是椒盐🚢🕅炒🃙😉⛈肉。
季妧先把盐和花椒粉下锅炒香，又往干豆粉里打了个鸡蛋，🜝🃉🕿调和成不清不干的蛋🖉豆🂦👃粉。
五花肉去皮♁切🖎👢成条状，用盐拌过，⛜🛌再放入蛋豆粉裹匀。
起一个七成热的菜油锅，将裹满蛋豆粉的五花肉逐一放入锅内，🛝边🁎炸边放，边放边捞⛤🜔。
全部炸完后，🖎👢再回锅重炸一📐🚂次，立马🏡🛥捞起装盘。
趁热，撒上椒盐就可以吃了。
那道酸辣鳝鱼🖎👢胡大成还能忍住，这⛜🛌道椒盐酥肉是🚺彻底勾起了他腹中馋虫。
不过他已经吃出了经验，知道刚🕊出锅的酥肉又烫又软，还不是最好吃的时候，等晾凉了那才叫一个香脆呢。
再加上谢寡妇就在旁边🔮，他想偷嘴⛜🛌也没胆，只好硬忍着继续烧锅。