在众人齐心协力之下，堆积成山的烤鸭便全部放入了大锅中，压上篦子腌制浸泡。
“这卤水卤出来的鸭子，一定香惨！”梁超喃喃着，又好奇道：“真没想到卤鸭还有腌制的这一步骤呢。”
张娟作为如今摊神活动主办方的负责人，自然是提前知道苏阳每天卖什么小吃。
对于梁超的话，张娟淡淡一笑：“今天苏先生卖的可不是卤鸭，梁台长您可别忘了，这三天的主题，可都是烤鸭呢。”
“确实，但烤鸭还需要提前卤制吗？”梁超可是记得，昨天的百京烤鸭并没有卤制这一环节。
“苏先生今天做的是结合了传统跟新式做法的冒烤鸭，所以鸭子需要提前卤制，因为……”话说到这，张娟忽然没了下文。
因为就连她也不知道为什么这鸭子要提前卤制。
“哈哈哈…张秘书，看来你也不了解其中缘由呀。”梁超笑道。
一旁的李敏娜早已思考这个问题许久，此时脑中忽然想出了一个可能性。
“我觉得，之所以需要提前腌制，是因为冒烤鸭只经过几分钟的冒烫，卤汤的味道大多只能停留在表面，肉里面很难彻底入味。”
“也正是因此，苏阳哥才会需要额外增加腌制的这一环节，以此让烤鸭里面的肉也能融入卤香味进去。”
李敏娜说完，就将目光看向了苏阳，内心期盼着得到肯定的答复。
“敏娜说的很对，你现在对美食是越来越了解了呀。”苏阳点头笑道。
在得道确定的答案后，李敏娜心情尤为的好：“嘿嘿，那当然了，毕竟我是励志成为第一吃播的嘛~~”
为了不影响烤鸭的卖相以及肉质鲜嫩程度，苏阳并没有对这些鸭子进行改刀处理。
也因此，腌制的时间，肯定是一个相对漫长的过程。
也好在昨晚苏阳就对这锅卤水进行了熬煮，否则光是等待卤水自然放凉的过程，就有够呛。
鸭子腌制上后，苏阳就开始准备冒烤鸭所需要用到的卤汤。
之前那些卤水只是用来腌鸭子的，卤汤还需额外准备。
大锅分别加入猪棒骨、新鲜鸡鸭、老姜大葱跟白酒。
大火烧开，同时打去浮沫，开始中小火慢熬。
解决完这些前期工作后，苏阳又带着一大帮子人跑到菜市场里买菜。
由于昨天的铁锅炖大鹅十分受欢迎，并且苏依依表示还想继续吃，所以苏阳便又买了许多大鹅回来，直接把卖鹅大叔乐的不行。
毕竟那些大锅只适合做炖菜，小炒之类的菜做出来也不好吃，铁锅炖大鹅确实是不错的选择。
但明天肯定是不能再做铁锅炖大鹅了，再吃的话哪怕其他人不腻，苏阳自己也都会觉得腻。