卿孟祝对赵和曦处理鸭子的能力将信将疑。
等赵和曦杀完鸭子,留出鸭血，开始烫毛拔毛,卿孟祝一下就不怀疑了。
这些步骤他都不会,但赵和曦看起来像是在菜市场杀了十年的鸭一样，动作熟练极了。
卿孟祝推着明春晰，对赵和曦说道：“我们去准备配菜,鸭子交给你了啊。”
赵和曦坐在小盆前：“去吧,这里有我就行。”
于是，卿孟祝和明春晰准备配菜去了,赵和曦一个人在外面处理鸭子。
赵和曦哼着歌儿,看起来特别愉快,处理完毛茬后,还问卿孟祝：“孟祝,你家有喷枪吗？我烧一下皮。”
卿孟祝：“没有。要不我给你烧堆炭吧,炭我有。”
赵和曦：“我来我来，这个我会。”
卿孟祝家的鸭子不在换毛期，本来就比较好处理。
赵和曦再用炭火细细燎了一遍表面,把浮毛和毛茬扫干净,鸭肉看起来就更诱人了。
他转头喊道：“我这边好了！”
卿孟祝举着湿漉漉的手出来：“好快！”
赵和曦：“那是,我可是专业的,鸭子比较难处理，怎么也要花半小时，要是鸡,五分钟我就能料理好,下次吃榛鸡的时候记得喊我。”
卿孟祝：“少了谁也不能少了你啊。你休息会,我这就去做饭。”
配菜只剩一点没处理好,交给明春晰就行。
卿孟祝将鸭子斩成大块后,起锅，将锅烧得极热，而后将鸭肉放下去。
伴着“滋啦”一声，鸭肉渐渐在锅里收缩，肉汁和油脂被热锅逼出来。
卿孟祝在肉香味中淘米，连米带山泉水下入另一口冷锅之中。
火焰舔舐着锅底，锅里的水很快就咕嘟咕嘟地开了，新米特有的香气伴随着水蒸气飘了上来。
等米饭煮得差不多了，卿孟祝用饭甑将里面的米饭捞了起来，再将米汤舀起来，米饭还需要再蒸一段时间，米汤放在大盆里晾着，等会就可以开始吃了。
厨房里满是香味，鸭肉的香味，米饭的香味，姜蒜的香味——如有实质的香气盘旋在厨房，从人的鼻子里，嘴巴里钻进去，让每个人的肚子都饿得咕咕叫。
然而，要尝到美味，还需要进一步地等待。
鸭肉被炒得表皮金黄，油脂尽出。
卿孟祝往里面加腌制好的酸空心菜秆，继续猛火爆炒，炒出酸香。