苏菀若是去了南北膳房，那他们师🍟🇪徒两个怎么办。
说不定以后吃不到苏菀做的饭菜。
想到这卫钧已经想哭。
难道以后又要出宫吃饭吗，或者要留在西膳房？
以前没吃过苏菀做的饭菜也就罢了，由奢入俭难！🝱🎾
也不知道封萍姑姑过来到底是做什么的。
苏菀略略思索🍒，跟右执掌答是之后，手下的刀依旧稳健。
管他呢，先做了再说。
今日🗣🝚一次要做四条鱼呢，还是先做好手🕄🖅头的工作再想其他。
因为有严肃的右执掌在，鱼都被🏛清理得迅速。
其实用草鱼做酸菜鱼没那么好，更好的鱼肯定是海鱼，或者是淡水👏🇸鲈鱼，这种鱼的刺比较少。
所以吃的时候要小心一点。
处理的时候，🍒也🙬🍠要更耐心细致，能去刺就尽量去刺。
等鱼清理干🃉🖀净之后，苏菀直接开始切鱼片，这个要快准🁱🉡的活，如果切得太慢，鱼片就不好看，片出来的鱼片还要不大不小。
小鱼片容易松散，大鱼片不入味。
但等苏菀把鱼🍒头去掉，直接把鱼分成两半🖜📚🛜之后，再把上面的水渍擦干。
接着手里的大刀换成小刀🐡🁙，剔除大骨，再用小刀把鱼斜着片成☙大小均匀，约莫拇指🆌🎅🎭长，两指宽的鱼片。
四条鱼都这么处🙬🍠理，分成两个干净的盆装好，此时的鱼片上略微有些水分，正好裹上绿豆淀粉，再放入切好的姜片跟蒜片，倒入调味的黄酒，少许食盐😐🀦⚪，手指轻轻抓匀。
此时🗣🝚动作一定要细致🜪🅀轻柔，不能破坏鱼肉的口感。
鱼肉这东西最是娇气，稍微用点力，就没那么好吃了。
鱼片分为两碗，也是让里🐡🁙面的调味🍟🇪更加均匀，腌制好才能去除腥味，只留下鱼肉嫩滑的口感。
鱼片放一旁腌制，就可以起锅烧油。
油😄⚟锅热了之后，倒入切好的姜蒜辣椒，炒出香味之后，再把从大厨房拿的黄豆酱倒入里面。
这一炒，更是香气四溢。
旁边的右执掌看着，她没想到黄豆酱还🕄🖅🕄🖅有这个用处🝱🎾，往常只是作为配料使用。