程富面对着这位脑疾尚未痊愈的三公子耐心地解释起来，🉀🄑咱们老程家每年都会因各自事故死上几头健壮的黄牛。
原因很简单，这个时代牛肉实在不好弄，但是牛肉的滋味，却又是糙老爷们的最📽☭🂥爱。
按照唐律，牛🙨肉🔩🃔🗝是可以吃，但是，👷牛肉必须是来自于自然老死的牛。
当然，也有那种因为各自突发性🔪事故导致牛死亡。那种非正常死亡的牛，也需要官府进行鉴定，确定非人为♆杀害。
而且还需要死牛🔩🃔🗝的那户人家，向朝庭♻🍢缴纳一定的罚款，才能够将死牛宰杀售卖其肉。
老程家隔三岔五就开家宴，想要吃牛肉，难道要去专门去购买奄奄一息，行将就木的老💂🏃牛，然后大家都蹲在♆臭哄哄的牛棚里滴着口水等老牛咽气？
唔……怕是老牛🔩🃔🗝看到那么多人等着把自己扒皮抽筋吃肉，说不定生生🅕🆜🐙被吓出了强烈🞚🔰🄒的求生欲，精神头一来，又再多活上两三年也不是不可能。
这头强壮公牛的牛生很短暂，它被国家高级干部隐于幕后暗中🆭💱🕨下了格杀令，再被噬🞚🔰🄒血凶残的程府家丁痛🃭🛄🙵下杀手。
当它被干掉之后，那些程国家府🔪的家丁们很熟练地伪装了一个自杀或者是意🍥外身亡的死牛现场。
以搅乱官府的侦破视线，最终它经历了短暂的一🅩生之🛥🞛后，成为了国家高级干部厨房里等待烹饪♋的优秀食材。
看着♗🈠它那死不瞑目，两眼圆睁的无神大眼，想必在生命逝去的那一刹那，肯定在感慨，下辈子做牛，千万🐎别投胎到臭名昭著的老程家。🟅🚲
程处弼的☰🔩内心🙨隐隐泛起了一丝内疚感，为了一口吃的，就这么明目张胆的调戏国法律令好吗？
好像，也没啥问题吧？毕竟这是🔪法制不健全的封建社会，不如此操作，哪🝌来的牛肉可吃？
已经有一个来月🔩🃔🗝没尝到过牛肉味的程处弼的目光落在这头壮硕的公牛身上，目光之中，异彩连连。♇🆒🎿
程处弼的目光已🔩🃔🗝经看穿人群，穿透了牛皮，看到了牛身上各个部份的肌肉组织，脑海里边立刻♋就会♇🆒🎿冒出相应的烹饪手段。
牛头适合黄焖，但香料一定要多，而且洋葱必🜢须多加，口味浓郁，香气扑鼻。
牛蹄适合炖，但是最好和猪蹄一起，再用一些特殊的烹饪手法和秘制香料，可以让汤色清彻而不会♇🆒🎿过🗤🝨🍨于浓厚。
味道会更加🎹🕼的鲜🔩🃔🗝香浓郁，而且蘸料一定要有香菜🅩和狗肉香（薄荷），吃起来才香而不腻。
牛尾♗🈠熬汤，更是滴滴香浓而又滋补，可惜没🗜有西红柿，也没有土豆，但并不妨碍它🞚🔰🄒的美味。
牛颈肉，肥瘦兼有，肉质干实，肌肉纹理较乱，肉质较韧，采用铁棒锤打，千🔰🄓锤百练之后的牛肉丸子口感弹牙，鲜香滑嫩，绝对是制作撒尿牛丸的极品食材。
牛上脑肉肥瘦交错💌🐝，而且比例比较均匀，适于🜢熘、炒、氽等。
牛眼肉（划重点，不是牛眼睛附🔪近的肌肉组织）肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多🗤🝨🍨汁，不干涩，适合涮火锅……
火锅，一想到这个词，程处弼就内心一阵微微的🅩刺痛，没有了辣椒，没有了郫县豆瓣，自己就没办法做出程氏秘制火锅调料。
火锅没有☰🔩了红🙨汤，已然失去了尊严和灵魂，可毕竟，🛥🞛牛百叶和黄喉还有肥牛此刻就在眼前，白汤其实也不是不行。
“三哥，你也饿了？”程老四听到了自家三哥🜢吸溜口水的🉀🄑声音。